“El Hombre es un omnívoro que “se nutre de carne, de vegetales y de imaginario....” 




“...la alimentación conduce a la biología, pero con toda evidencia, no se reduce a ella; lo simbólico y lo onírico, los signos, los mitos, los fantasmas alimentan también y concurren a reglar nuestra alimentación” 


Claude Fischler en “La cocina como patrimonio (in) tangible”

Ver también: MarceloAlvarez
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 * Claude Fischler es un sociólogo francés estudiando la antropología de la alimentación humana.

 * Bibliografía
 * Libros
 * Le Retour des astrologues. Diagnostic sociologique, París, Club de l'Obs, 1971.
 * La Croyance astrologique moderne : Diagnostic sociologique, con Edgar Morin y al., Lausana, 
 * L'Age d'homme, 1981.
 * La Damnation de Fos, avec Bernard Paillard, Paris, Le Seuil, 1981.
 * L'Homme et la Table, Paris, École des Hautes Études en Sciences Sociales, 1990.
 
 * L'Homnivore, Paris, Odile Jacob, 1990.
 * Du Vin, Paris, Odile Jacob, 1999.
 * Manger. Français, Européens et Américains face à l'alimentation, con Estelle Masson, Paris, Odile Jacob, 2008.
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 * Comemos lo que es comestible. Todo lo que es biológicamente comible no es culturalmente comestible. La alimentación es una función biológica vital y al mismo tiempo una función social esencial. Fischler (1990)
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 * https://uniciso.com/producto/claude-fischler/
 * Los alimentos y las prácticas alimentarias otorgan un sentido de contigüidad y continuidad a los territorios del yo y del mundo, del individuo y la sociedad, del hombre y la naturaleza, del microcosmos y del macrocosmos.
Fischler (1990)