Red Banco de Alimentos
- Mercedes Doyhenard de Schilling
- Del catering exclusivo al alimento para todos
- 9 de agosto de 2003
- Hasta hace tres años, Mercedes Doyhenard de Schilling (casada con un economista y madre de seis chicos) se dedicaba a dar clases de cocina y preparar refinados catering. Esas tareas, sus clases de tenis y algunas escapadas al campo llenaban su vida. Pero un día, sensibilizada con la situación del país, decidió ayudar, y no de cualquier forma. "Como viví en Estados Unidos, sabía de la existencia de Food Banks y, junto con Clara de Gotelli, una gran amiga, comenzamos una investigación exhaustiva, primero buscando datos por Internet; luego nos pusimos en contacto con expertos, para finalmente crear en Buenos Aires el Banco de Alimentos.
- "¿Cómo funcionamos? Solicitamos donaciones de productos alimenticios a empresas productoras y comercializadoras. Ellos nos entregan alimentos que, siendo aptos para el consumo, no son comercializados por distintos motivos, como problemas en el envasado, etiquetas mal pegadas, abolladuras, errores en la información del envase, etcétera. Nosotros almacenamos todo de acuerdo con las normas sanitarias en vigencia y lo repartimos entre las entidades de ayuda comunitaria, que previamente incorporamos en nuestra red."
- Schilling, que todos los días va al depósito de Villa Zagala a controlar y organizar hasta el último detalle, cuenta que siempre la obsesionó el tema de la comida desperdiciada. "Trabajé mucho en gastronomía y me disgustaba ser testigo de ese desperdicio. Patés, tartas, sándwiches tirados a la basura, la verdad es que en un principio no sabía por dónde comenzar. Entonces, con mi amiga pensábamos en hacer una kermesse, armar una recorrida nocturna por las casas de casamientos... una locura. Las dos tenemos familias numerosas y nuestros maridos nos iban a matar. Hasta que surgió esto, que es una maravilla. El modelo de gestión del Banco de Alimentos es como el de Estados Unidos, y hoy también funciona en Europa y en muchos países de América latina. En la Argentina, nuestra fundación posee un nivel de eficacia del 97% de acuerdo con los estándares de este tipo de organizaciones en el mundo. Soy consciente de que lo nuestro es una gota en el mar. Pero estoy feliz", comenta.
- Dice que desde que comenzó con este desafío abandonó el tenis y muchas otras cosas que antes le daban placer. "Es cuestión de prioridades. Todo lo otro puede esperar, pero el hambre es urgente y hay que trabajar. ¿Si abandoné la cocina? No, es mi pasión. Además, con tantos chicos no puedo relajarme. Tengo alguien en casa que me ayuda, pero sigo haciendo fideos caseros y todo lo que me pidan. Estoy orgullosa de mi familia; mi marido me apoya muchísimo, de hecho participa en la fundación, y los chicos también. Ellos piden colaborar y ponen sus moneditas a cambio de un recibo, como todos. Es que cada tres pesos que se donan, comen 24 chicos. ¿No es tentador ayudar?"
- Dice que desde que comenzó con este desafío abandonó el tenis y muchas otras cosas que antes le daban placer. "Es cuestión de prioridades. Todo lo otro puede esperar, pero el hambre es urgente y hay que trabajar. ¿Si abandoné la cocina? No, es mi pasión. Además, con tantos chicos no puedo relajarme. Tengo alguien en casa que me ayuda, pero sigo haciendo fideos caseros y todo lo que me pidan. Estoy orgullosa de mi familia; mi marido me apoya muchísimo, de hecho participa en la fundación, y los chicos también. Ellos piden colaborar y ponen sus moneditas a cambio de un recibo, como todos. Es que cada tres pesos que se donan, comen 24 chicos. ¿No es tentador ayudar?"
- Schilling exprés
Dios: "Todos los días voy a misa, a la iglesia San Martín de Tours. Ahí mismo toco la guitarra. Me hace tan bien que después no paro en todo el día".
Sensación: "Desde abril de 2001, hemos distribuido 1.400.000 kilos de alimentos, contribuyendo a la comida de más de 45.000 personas. Sé que no vamos a terminar con el hambre, pero es nuestro granito de arena. Todos los días siento que es más lo que recibo que lo que doy".
Ayuda: "Se puede colaborar mediante la tarjeta de crédito, llamando por el 4317-2636. Y próximamente se podrán hacer donaciones por medio de los cajeros automáticos. A las empresas que nos dan sus productos se les garantiza certeza y control sobre el destino final de sus donaciones, vía la sistematización en la recepción de alimentos y el preciso seguimiento mediante inventarios periódicos".
Conciencia: "Me gusta que mis hijos se formen en este contexto, que sepan que no todo es fácil y que hay gente que sufre mucho".
Por Flavia Fernández
Para incluir las distintas versiones de la ficha de la RedDeBancosDeAlimentos.
Se incluye la ficha para su edición:(240.0 KB) FichaCasoBA2008-01-11.doc
Marce, Lu y Adrian...para alegrar este enero "quemante y ardiente" copio el comentario de GB sobre esta ficha: "GB dijo refiriéndose a la práctica elegida:... De acuerdo. Hay que pulir la redacción de la practica, pero está muy buena. El cuestionario no va. Listaría las categorías y dejaría un par de categorías con los ítems, por ejemplo: Mejores Prácticas e Información Financiera (te parece alguno más?)." Felicitaciones por la tarea!!!! esto lo digo yo.
Se incluye la devolución a GB (segundo borrador) realizada el 14 de enero: (253.5 KB) FichaCasoBA2008-01-10.doc
Se incluye el primer borrador con comentario de GB y algunos cambios aceptados:(420.0 KB) FichaCasoBA2008-01-08.doc
Se incluye primer borrador con comentarios GB: (422.5 KB) FichaCasoBA2007-12-27GB.doc
- Somos una asociación civil sin fines de lucro que agrupa a los Bancos de Alimentos del país. Trabajamos para reducir el hambre y la malnutrición en Argentina mediante el fortalecimiento de los Bancos de Alimentos y la generación de alianzas estratégicas para promover sistemas alimentarios sostenibles. Mediante el rescate de alimentos y su eficiente distribución generamos platos de comida con valor nutritivo para quienes más lo necesitan.